#19 De vegetarische kantine: vegaterreur of verantwoord ondernemerschap? Andy van den Dobbelsteen (TU Delft)

De TU Delft berekende haar CO2 en wat bleek: de grootste impact zit ‘m in de voedselconsumptie. Bij de faculteit bouwkunde besloten ze daar iets aan te doen en ze schrapten al het vlees van het menu. Het veroorzaakte een heuse mediastorm. Hoe hebben ze die stap naar een vegetarische kantine gemaakt? Wat waren de reacties van de studenten en wat is het resultaat? In gesprek met Professor Andy van den Dobbelsteen. Hij is Hoogleraar Climate Design & Sustainability en daarnaast Duurzaamheidscoordinator van de TU Delft. 

In deze aflevering

• Wat was de aanleiding om al het vlees en vis uit de kantine te schrappen? 
• De mediastorm die op de aankondiging volgde
• Hoe reageerden de studenten en medewerkers? 
• Is de vegetarische kantine duurder? 
• Hoe loopt het nu met de vega-kantine?

 Credits

• Gast: Andy van den Dobbelsteen, Hoogleraar Climate Design & Sustainability en daarnaast Duurzaamheidscoördinator van de TU Delft. 
• Presentatie: Esther Molenwijk, Bureau DaadWerk
• Vegan VoxPop: Ernie van Dalen, de Groene van Dalen
• Audio en design: Marlon van der Pas, Nothing Blank

Meer info? 

• Persbericht TU Delft Bouwkunde: Restaurants Faculteit Bouwkunde als eerste over op volledig vegetarisch aanbod: https://www.tudelft.nl/2021/bk/restaurants-faculteit-bouwkunde-als-eerste-over-op-volledig-vegetarisch-aanbod
•  Artikel Andy van den Dobbelsteen op Foodlog: “Waarom we minder dierlijke producten moeten eten en TU Delft de weg wijst”: https://www.foodlog.nl/artikel/waarom-we-minder-dierlijke-producten-moeten-eten-en-de-tu-delft-de-weg-wijs/

Studio Plantaardig

• Web: www.studioplantaardig.nl
• Instagram: @Studioplantaardig
• Twitter: #Studioplantaardig

Help ons het plantaardige nieuws te verspreiden: deel deze podcast. Enorm bedankt!

Help ons het plantaardige nieuws te verspreiden: deel deze podcast. Enorm bedankt!

• Web: https://www.studioplantaardig.nl
• Instagram: https://www.instagram.com/studio_plantaardig
• Facebook: https://www.facebook.com/studioplantaardig
• YouTube: https://www.youtube.com/@studioplantaardig
• TikTok: https://www.tiktok.com/@studioplantaardig
• X: #StudioPlantaardig